【きょうの料理】トマトレモンソースのチキンカツのレシピ！小林まさみ！【7月2日・7月3日】

7月3日のNHKのきょうの料理では

フードコーディネーターの小林まさみさんが登場し

トマトレモンソースのチキンカツ

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

トマトレモンソースのチキンカツのレシピ

レモンソースでさっぱりといただけます。

 

材料(2人分)

鶏むね肉(皮なし)・・1枚(250g)

 

【A】

小麦粉・・大さじ2

溶き卵・・1/2個分

水・・大さじ1

 

パン粉(乾・細め)・・適量

塩・・少々

こしょう・・少々

小麦粉・・少々

揚げ油・・適量

 

＜レモントマトソース＞

トマト・・小1個(120g)

玉ねぎ・・30g

 

【B】

レモン汁・・大さじ2

砂糖・・大さじ1と1/2

塩・・小さじ1/4

こしょう・・少々

 

作り方

①【A】はボウルに混ぜ合わせておきます。

 

②トマトレモンソースを作ります。

トマトはヘタを除いて1cm角に切り

玉ねぎはみじん切りにします。

 

③②を別のボウルに合わせて、【B】を加えて混ぜ合わせます。

 

④鶏肉は厚い部分に切り目を入れて開き

均一にならして半分に切ります。

それぞれにラップをかぶせて麺棒でたたき

1.5倍ほどの大きさに伸ばします。

⑤塩こしょうをまぶして小麦粉を薄くまぶします。

 

⑥①のバッター液にくぐらせてパン粉をつけます。

 

⑦大きめのフライパンに揚げ油を2cmほどの深さまで入れ

170℃に熱して⑥を入れて揚げます。

両面こんがりとするまで揚げ焼きにします。

 

⑧チキンカツの油を切って食べやすく切り

器に盛ってトマトレモンソースをかけて完成です。

 

まとめ

レモンとトマトでさっぱり食べられそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。