【きょうの料理】鶏とトマトの甘酢炒めのレシピ！井原裕子！【6月11日・6月12日】

6月11日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の井原裕子さんが登場し

鶏とトマトの甘酢炒めの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

鶏とトマトの甘酢炒めのレシピ

片栗粉をまぶして鶏肉を焼くことで

ジューシーに仕上がります。

 

材料(2～3人分)

鶏もも肉・・1枚(250g)

トマト・・1個

たまねぎ・・1/2個

 

【A】

しょうゆ・・大さじ1と1/2

砂糖・・大さじ1

酒・・大さじ1

酢・・大さじ1

 

【B】

片栗粉・・大さじ1/2

水・・大さじ1/2

 

塩・・ひとつまみ

酒・・大さじ1

片栗粉・・大さじ1

サラダ油・・大さじ1と1/2

ごま油・・大さじ1

 

作り方

①玉ねぎは縦に1cm幅に切ってほぐし

トマトはヘタを除いて6等分のくし形に切り

さらに斜め半分に切ります。

 

②鶏肉は皮と身の間の余分な脂肪を除き

一口大に切ってボウルに入れます。

 

③②に塩、酒を振って揉み込み

片栗粉を加えて混ぜます。

 

④フライパンにサラダ油を中火で熱し

鶏肉を炒めます。

 

⑤肉の色が変わってきたら

さらに2分ほど炒めて火を止め

フライパンに残った油を残して肉を取り出します。

⑥フライパンを再び中火にかけて

玉ねぎを炒めます。

油がなじんだらトマトを加えて1分ほど炒め

【A】を加えて混ぜます。

 

⑦たれが煮立ったら鶏肉を戻し入れ

【B】の水溶き片栗粉を回し入れ

全体を混ぜてとろみをつけます。

 

⑧沸々としてきたら

ごま油を回しかけて火を止めて完成です。

 

まとめ

トマトの酸味と鶏肉がおいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。