和歌山産 南高梅 青梅 梅酒用 1kg 3Lサイズ 贈答向け

6月4日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の大原千鶴さんが登場し

青梅めんつゆの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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青梅めんつゆのレシピ

青梅の清涼感がポイントです。

 

材料

青梅・・150g

削り節(厚削り)・・15g

みりん・・カップ1

しょうゆ・・カップ1

 

作り方

①青梅はよく洗って

たっぷりの水に1時間つけてアクを抜きます。

 

②ザルに上げてペーパータオルで水気を拭き

竹串でヘタをきれいに取ります。

 

③小鍋にみりんを入れて火にかけて煮切り

粗熱を取ります。

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④清潔な保存瓶に青梅を入れて

残りの材料をすべて加えます。

 

⑤3日後から使用できます。

 

まとめ

青梅が余った時にいいですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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