新宿中村屋 本格四川 辛さ、ほとばしる麻婆豆腐 155g×5個

5月29日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の高城順子さんの

あつくないカレーマーボーの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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あつくないカレーマーボーのレシピ

冷たい豆腐と合わせた麻婆です。

 

材料(4人分)

牛ひき肉・・150g

絹ごし豆腐・・2丁

玉ねぎ・・1/2個

にんにく・・1かけ

ししとうがらし・・8本

カレー粉・・大さじ1~1と1/2

顆粒スープの素・・小さじ1

水・・カップ1と1/2

 

【A】

しょうゆ・・大さじ1~2

酒・・大さじ1と1/2

こしょう・・少々

 

【B】

片栗粉・・大さじ1/2~1

水・・大さじ1~2

 

サラダ油・・大さじ2

トマトケチャップ・・大さじ2

砂糖・・小さじ1強

 

作り方

①豆腐は水気を切って6~8等分に切って器に盛ります。

 

②玉ねぎは粗みじん切りにして

にんにくはみじん切りにし

ししとうがらしは1cm幅の輪切りにします。

 

③フライパンにサラダ油を熱して

玉ねぎ、にんにくを入れて強火で炒めます。

 

④玉ねぎが透き通ってきたら

牛ひき肉を加えてポロポロになるまで炒め

ししとうがらしを加えます。

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⑤カレー粉を加えてさらに炒めて

トマトケチャップ、砂糖、顆粒スープの素を

水で溶いたものを加えてよく混ぜます。

 

⑥煮立ったら中火にして【A】を加え

2~3分時々かき混ぜながら煮ます。

 

⑦【B】を合わせて加えて混ぜ

ひと煮立ちさせてとろみをつけます。

 

⑧①の豆腐の上にかけて完成です。

 

まとめ

暑い時期にサッと作れるのはいいですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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