5月16日のNHKのきょうの料理では
料理研究家の李映林さんが登場し
なすの山椒マリネの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
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なすの山椒マリネのレシピ
実山椒の塩ゆではこちらをご覧ください。
材料
なす・・3個
ミニトマト(ヘタを取る)・・10個(100g)
塩・・少々
【A】
オリーブ油・・大さじ2と1/2
黒酢(または酢)・・大さじ2と1/2
玉ねぎ(みじん切り)・・大さじ5
実山椒の塩ゆで・・大さじ1
はちみつ・・大さじ1
塩・・少々
こしょう・・少々
作り方
①なすは1cmの厚さの輪切りにして
塩少々を振って7～8分置き、水気をふきます。
②耐熱皿に並べてオーブントースターで7～8分焼きます。
③ミニトマトは1cm角に切ります。
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④ボウルに焼いたナスを入れて
【A】を加えて和えます。
⑤ミニトマトを加えてさっと混ぜ
1時間ほどおいてなじませたら完成です。
まとめ
山椒が効いて美味しそうですね。
ぜひ参考にしたいと思います。
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