青実山椒

5月16日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の李映林さんが登場し

なすの山椒マリネの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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なすの山椒マリネのレシピ

実山椒の塩ゆではこちらをご覧ください。

 

材料

なす・・3個

ミニトマト(ヘタを取る)・・10個(100g)

塩・・少々

 

【A】

オリーブ油・・大さじ2と1/2

黒酢(または酢)・・大さじ2と1/2

玉ねぎ(みじん切り)・・大さじ5

実山椒の塩ゆで・・大さじ1

はちみつ・・大さじ1

塩・・少々

こしょう・・少々

 

作り方

①なすは1cmの厚さの輪切りにして

塩少々を振って7~8分置き、水気をふきます。

 

②耐熱皿に並べてオーブントースターで7~8分焼きます。

 

③ミニトマトは1cm角に切ります。

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④ボウルに焼いたナスを入れて

【A】を加えて和えます。

 

⑤ミニトマトを加えてさっと混ぜ

1時間ほどおいてなじませたら完成です。

 

まとめ

山椒が効いて美味しそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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