紀州田舎の小さな八百屋さん 和歌山県産 実山椒 (生) ぶどう山椒 500g 【クール便】

5月16日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の李映林さんが登場し

山椒茶(実山椒のはちみつ漬け)の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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実山椒のはちみつ漬けのレシピ

漬けてから1ヶ月半くらいで飲みごろです。

 

材料

実山椒・・200g

はちみつ・・400g

 

作り方

①実山椒は枝から外して

洗ってペーパータオルなどで水気をよく拭きます。

 

②清潔な保存瓶に①を入れてはちみつを注ぎます。

 

③実山椒が液面から出ないように

オーブン用の紙でピッチリと覆って

瓶のふたをします。

 

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④常温で1か月漬けます。

1週間に一度清潔なスプーンなどで混ぜてください。

漬け終わったら紙を外して冷蔵庫で保存します。

約1年半保存できます。

 

山椒茶のレシピ

 

材料

実山椒のはちみつ漬け・・大さじ1

実山椒・・少々

熱湯・・75cc

 

作り方

①シロップと実山椒を湯のみやグラスに注ぎます。

 

②お湯を注いで混ぜたら完成です。

 

まとめ

山椒の香りが好きなので

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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