【きょうの料理】鶏肉と玉ねぎの煮物のレシピ！高橋拓児！【5月9日・5月10日】

5月9日のNHKのきょうの料理では

日本料理店3代目の高橋拓児さんが登場し

鶏肉と玉ねぎの煮物の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

鶏肉と玉ねぎの煮物のレシピ

万能だしの作り方はこちらです。

 

材料(2～3人分)

鶏もも肉・・1枚(300g)

玉ねぎ・・1個

万能だし・・カップ2

 

【A】

酒・・大さじ1と1/3

しょうゆ・・大さじ1と1/3

砂糖・・大さじ1

みりん・・小さじ1

 

サラダ油・・大さじ3

黒コショウ・・少々

砂糖・・適宜

 

作り方

①玉ねぎは縦半分に切ってさらに4等分のくし形に切ります。

 

②鶏肉は食べやすい大きさに切ります。

 

③フライパンにサラダ油を熱して

玉ねぎを入れて中火でこんがりと焼きます。

 

④別の鍋に万能だしと【A】を入れます。

 

⑤④に③の玉ねぎと鶏肉を加えて火にかけます。

沸騰してきたらアクを取って

落としブタをして弱めの中火で10～15分煮ます。

⑥大人用として器に適量盛って

お好みで黒コショウを振ります。

 

⑦子供用には残りの鍋に砂糖を適宜足して味を調整し

5分ほど煮詰めて器に盛って完成です。

 

まとめ

だしのうまみが効いておいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。