【きょうの料理】さっぱりキーマカレーのレシピ！水野仁輔！【5月2日・5月3日】

5月2日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の水野仁輔さんが登場し

さっぱりキーマカレーの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

さっぱりキーマカレーのレシピ

3種類のスパイスでしあげます。

 

材料(4人分)

合いびき肉・・400g

玉ねぎ・・小1/2個

トマト・・2個

にんにく・・1かけ

しょうが・・1かけ

 

【A】

クミンパウダー・・小さじ2

パプリカパウダー・・小さじ1

コリアンダーパウダー・・大さじ1

 

グリーンピース(茹でたもの)・・適量

ご飯・・4皿分

サラダ油・・大さじ3

塩・・少々

みそ・・小さじ1

 

作り方

①玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにします。

トマトはざく切りにします。

 

②フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し

にんにくとしょうがを加えて

ほんのりと色づくまで炒めます。

 

③玉ねぎを加えて薄いきつね色になるまで

5分ほど炒めます。

 

④合いびき肉を加えて肉の表面が色づくまで炒めます。

 

⑤【A】のスパイスと塩小さじ1を加えて

混ぜ合わせて油としっかりなじませます。

⑥みそ、トマト、グリーンピースを加えて蓋をし

弱火にして10分ほど蒸し煮にします。

 

⑦お皿にご飯を盛って

上からカレーをかけて完成です。

 

まとめ

最近はスーパーでもスパイスをたくさん売っていますし

ぜひ参考にして挑戦したいと思います。