海の幸なのにYAMATO オキメダイ幽庵焼き 30g x5切入り 冷凍食品 簡単調理

4月19日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の大原千鶴さんが登場し

鯛の幽庵焼きの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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鯛の幽庵焼きのレシピ

黄金だれの作り方はこちらです。

 

材料(2人分)

鯛(切り身)・・2~3切れ(160g)

黄金だれ・・40ml

ライム・・1/8個

ライム(添え用)・・1/4個

塩・・少々

小麦粉・・適量

ごま油・・小さじ1

 

作り方

①鯛は塩少々を全体に振って10分以上置き

余分な水分をペーパータオルで拭きます。

 

②①を半分に切って小麦粉を全体に薄くまぶします。

 

③フライパンにごま油をひいて中火で熱し

鯛を並べ入れて蓋をします。

 

④焼き色がついたら裏返して

再び蓋をして火を通します。

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⑤こんがりとしてきたら黄金だれを加えて

上下を返しながらたれを絡めます。

 

⑥ライムの果汁を搾り入れて

たれがトロリと煮詰まったら火を止めます。

 

⑦器に盛って飾り用のライムをくし形に切って添えたら完成です。

 

まとめ

柑橘の酸味が爽やかでおいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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