ごぼうチップス

4月17日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の藤井恵さんが登場し

ごぼうソースの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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ごぼうソースのレシピ

旨みの濃いソースです。

 

材料

新ごぼう・・4本(400g)

オリーブ油・・大さじ2

塩・・小さじ1/5

水・・カップ3

だし(または水)・・カップ1と1/2

 

作り方

①ごぼうは軽く洗って斜め薄切りにします。

 

②鍋にオリーブ油を中火で熱し

ごぼうを加えて炒めます。

 

③全体に油が回ったら塩を加えて

さらに水を加えて煮込みます。

 

④水気がほとんどなくなるまで

約30分ほど煮込んだらミキサーに移します。

 

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⑤だしを加えて滑らかになるまで撹拌します。

 

⑥鍋に戻して中火で煮立てて

火を止めて粗熱を取れば完成です。

 

まとめ

ステーキなどにおすすめです。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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