【きょうの料理】ふきと鶏肉の煮物のレシピ！じぃじ(奥村彪生)！【4月10日・4月11日】

4月10日のNHKのきょうの料理では

伝承料理研究家のじぃじこと奥村彪生さんが登場し

ふきと鶏肉の煮物の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

ふきと鶏肉の煮物のレシピ

ふきのほろ苦さがポイントです。

 

材料(2人分)

ふき(茎の部分)・・180g

鶏もも肉・・110g(1/2枚)

しょうが(千切り)・・5g

 

【A】

水・・カップ1/2

酒・・大さじ4

しょうゆ・・大さじ2

砂糖・・大さじ1と1/3

 

木の芽・・適宜

 

作り方

①ふきは魚焼きグリルの長さに切り

約10分ほど焼きます。

 

②①を水に取って粗熱を取ります。

 

③鶏肉は縦半分に切って

さらに1.5cm幅の一口大に切ります。

 

④ふきの皮をむいて水に約5分浸します。

⑤水気を拭いて4cmの長さに切り

太いものは縦2等分に切ります。

 

⑥鍋に【A】を入れて中火で煮立て

鶏肉、ふき、しょうがを加えます。

 

⑦再び煮立ったら弱火にして

落としブタをして約10分煮ます。

 

⑧火を止めてそのまま人肌くらいに冷まし

味を含ませます。

器に盛って煮汁を注ぎ

木の芽を叩いてのせて完成です。

 

まとめ

ふきおいしいですよね。

ぜひ参考にしたいと思います。