(国産米)ニチレイ バターライス 1KG

3月21日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の白井操さんが登場し

牛肉のソテーとバターライスの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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牛肉のソテーとバターライスのレシピ

バターライスと牛肉の相性抜群です。

 

材料(2人分)

牛ロース肉(薄切り)・・200g

にんじん・・70g

ブロッコリー・・70g

 

【A】

固形スープの素(洋風)・・1個

白ワイン・・大さじ1

 

玉ねぎ・・130g

生しいたけ・・4枚

にんにく・・1/2かけ

 

【B】

しょうゆ・・小さじ1/2

塩・・適量

こしょう・・少々

 

ごはん(温かいもの)・・茶碗2杯分

塩・・少々

こしょう・・少々

サラダ油・・少々

バター・・10g

 

作り方

①にんじんは1cmの厚さの輪切りにして皮をむき

ブロッコリーは小房に分けます。

 

②鍋ににんじん、水カップ1と1/2

【A】を入れて中火にかけ

煮立ったらブロッコリーを加えます。

 

③ブロッコリーが柔らかくなったら取り出し

にんじんはそのまま弱火で

竹串がスッと通るまで煮たら火を止めて

味をなじませます。

 

④玉ねぎは粗みじん切りにして

耐熱容器に入れてふんわりとラップをし

600Wのレンジで2分加熱します。

 

⑤しいたけは石づきを除いて粗みじん切りにします。

 

⑥にんにくは芽を除いてみじん切りにします。

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⑦牛肉は大きめに切って塩コショウで下味をつけます。

 

⑧鍋に湯を沸かして火を止めて

金属製のボウルを重ね入れて温めておきます。

 

⑨野菜類をお皿に盛ります。

 

⑩フライパンにサラダ油を熱して

牛肉を両面焼いて

湯に浮かべておいたボウルに移して保温します。

 

⑪⑩のフライパンにバターを加えて

弱めの中火でしいたけを入れて炒めます。

 

⑫玉ねぎとにんにくを加えて炒め合わせて

【B】で下味をつけて炒め合わせます。

 

⑬ご飯とパセリを加えて混ぜ合わせて

お肉と共に器に盛って完成です。

 

まとめ

バターライスおいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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