【きょうの料理】かきの昆布バター蒸しのレシピ！土井善晴！【3月8日・3月12日】

3月8日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の土井善晴さんが登場し

かきの昆布バター蒸しの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

かきの昆布バター蒸しのレシピ

牡蠣の汚れをしっかりとるのがポイントです。

 

材料(2人分)

牡蠣(加熱用)・・250g

昆布(約15cm四方)・・1枚

塩・・適量

バター・・10g

酒・・大さじ4

ポン酢・・適量

大根おろし・・適量

青ねぎ(小口切り)・・適量

七味唐辛子・・適量

 

作り方

①牡蠣は薄い塩水で振り洗いし

塩水を変えながら、ひだの汚れもしっかりとります。

ザルにあげて水気を切ります。

 

②フライパンに昆布を敷いて牡蠣を並べ

バターをのせて酒を加えます。

 

③蓋をして強火で2～3分蒸し煮にします。

 

④蓋を取って汁気を飛ばします。

⑤蒸し汁がとろっとしたら

昆布ごとお皿に取り出します。

 

⑥ポン酢、大根おろし、青ねぎ、七味を添えて完成です。

 

まとめ

牡蠣は鍋ばっかりでしたが

バターで蒸し煮おいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。