きょうの料理

【きょうの料理】ぶりの照り焼き春菊添えのレシピ!ほりえさわこ!【2月19日・2月20日】

骨なし ぶり 照り焼き (20g鰤×10切れ)

2月19日のNHKのきょうの料理では

料理研究家のほりえさわこさんが登場し

ぶりの照り焼き春菊添えの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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ぶりの照り焼き 春菊添えのレシピ

フライパン1つで作れます。

 

材料(2人分)

ぶり(切り身)・・2切れ

春菊・・1/2ワ

 

【A】

しょうゆ・・大さじ1

みりん・・大さじ1

水・・大さじ1

砂糖・・大さじ1/2

 

白ごま・・適量

しょうゆ・・大さじ1/2

片栗粉・・小さじ2

ごま油・・小さじ1

 

作り方

①ぶりは一口大に切って

しょうゆをまぶして5分おきます。

 

②春菊の葉は摘んで

茎は太ければ4cmの長さの斜め切りにします。

葉はお皿に盛っておきます。

 

③【A】は混ぜ合わせておきます。

 

④ぶりはペーパータオルで拭いて

ポリ袋に入れて片栗粉を加え

空気を入れて袋の口を閉じて振り

全体に片栗粉をまぶします。

 

⑤フライパンにごま油を中火で熱し

ぶりと春菊の茎を入れます。

 

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⑥ぶりの両面がこんがりと焼けたら

【A】を加えて全体にサッと煮からめます。

 

⑦⑥を②の春菊の葉の上にのせて

白ごまを振れば完成です。

 

まとめ

手軽に作れるブリの照り焼きいいですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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