きょうの料理

【きょうの料理】鶏のはちみつ照り焼きのレシピ!ほりえさわこ!【2月19日・2月20日】

水郷どり 照り焼き チキンステーキ 秘伝の味噌ダレ 1枚

2月19日のNHKのきょうの料理では

料理研究家のほりえさわこさんが登場し

鶏のはちみつ照り焼きの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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鶏のはちみつ照り焼きのレシピ

蜂蜜を使うことでしっとりと仕上がります。

 

材料(2人分)

鶏もも肉・・1枚(250g)

 

【A】

はちみつ・・大さじ1と1/2

しょうゆ・・大さじ1と1/2

酒・・大さじ1と1/2

 

れんこん・・80g

ねぎ・・1/2本

ごま油・・小さじ1

 

作り方

①ポリ袋に鶏肉、【A】を入れて

袋の上からよく揉みこみます。

 

②れんこんは皮をむいて7mm程度の厚さに切り

ねぎは斜め2mm間隔の切り目を入れて

3cmの長さに切ります。

 

③フライパンにごま油を中火で熱し①の鶏肉の

皮をよく伸ばして広げ、皮側を下にして入れます。

袋の調味料もすべて加えてください。

 

④蓋をして弱火で4~5分焼いて蓋を取り

箸で刺してスッと下まで通ったら火が通っているので

お皿に取って粗熱が取れるまで休ませます。

 

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⑤同じフライパンにれんこんとねぎを加え

汁気が少なければ水を少量足して

弱火で3~4分火を通して器に盛ります。

 

⑥鶏肉を一口大に切って野菜と一緒に盛ります。

 

⑦残った肉汁はフライパンに戻し入れて軽く煮詰め

お皿に盛った鶏肉にかけて完成です。

 

まとめ

鶏肉料理のレパートリーが増えるのはうれしいですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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