長芋 約5kg (4~5本程度入り) 長野県 山形村産 信州の名産地 粘りとコク

2月14日のNHKのきょうの料理では

中国料理店オーナーシェフの吉田勝彦さんが登場し

長芋と豚肉のサイコロ蒸しの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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長芋と豚肉のサイコロ蒸しのレシピ

しっとりと蒸し上げます。

 

材料(2人分)

長芋・・50g

豚肩ロース肉(塊)・・120g

ねぎ・・6cm

 

【A】

しょうゆ・・大さじ1と1/2

酒・・大さじ1

しょうが(すりおろす)・・小さじ1/2

片栗粉・・小さじ1/2

 

細ねぎ(小口切り)・・3本分

 

作り方

①長芋は皮をむいて1cm角に切ります。

 

②ねぎは縦4等分にして1cm幅に切ります。

 

③豚肉は1cm角に切ります。

 

④長芋、ねぎ、豚肉をボウルに入れて【A】を加え

よく混ぜ合わせます。

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⑤少し深さのある耐熱の器に④を入れて平らに広げ

細ネギを散らして蒸し器に入れます。

 

⑥お湯を沸かして蒸し器をセットして

強火で10~12分ほど蒸したら完成です。

 

まとめ

蒸し料理もおいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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