【きょうの料理】チキンのポテトクリーム煮のレシピ！上田淳子！【2月5日・2月6日】

2月5日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の上田淳子さんが登場し

チキンのポテトクリーム煮の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

チキンのポテトクリーム煮のレシピ

すりおろしたじゃがいもでとろみをつけます。

 

材料(2人分)

鶏もも肉・・大1枚(300g)

じゃがいも・・1個(80g)

たまねぎ・・1/2個(100g)

しめじ・・1/2パック(50g)

生しいたけ・・4枚(70g)

牛乳・・カップ3/4

塩・・適量

黒コショウ・・少々

サラダ油・・小さじ1

バター・・5g

 

作り方

①じゃがいもは皮をむいて水につけます。

玉ねぎは繊維に沿って薄切りにして

しめじは根元を切って小房に分けます。

 

②しいたけは石づきを除いて半分にきり

鶏肉は余分な脂肪を除いて4等分に切り

塩小さじ1/2と黒コショウを少々振って

しっかりとすりこんでおきます。

 

③フライパンにサラダ油を入れて

鶏肉の皮側を下にして並べ

中火で熱し約2分動かさずに焼きます。

 

④上下を返して約30秒焼いて

一旦取り出して火を止めます。

 

⑤フライパンの鶏肉の脂をペーパータオルで拭き

バターを入れて中火にかけます。

バターが溶けて泡立ってきたら

たまねぎときのこ類を加えて

しんなりとするまで約2分炒めます。

 

⑥鶏肉を戻し入れて水カップ3/4を加えます。

沸いたら蓋をして弱めの中火で

5～6分ほど煮ます。

⑦牛乳を加えて沸いたら火を止めます。

水に漬けておいたじゃがいもをすりおろして加えて

中火にかけて手早く全体を混ぜます。

 

⑧とろみがついたら塩コショウで味を調えて完成です。

 

まとめ

温まりそうなひと品ですね。

ぜひ参考にしたいと思います。