室津牡蠣 殻付き牡蠣3kg 漁師直送!朝取れ牡蠣 【幸永丸水産】 かき カキ 牡蠣

1月25日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の大原千鶴さんが登場し

牡蠣のムニエルの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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かきのムニエルのレシピ

火を通しすぎると縮むので注意です。

 

材料(2人分)

牡蠣・・10個(200~250g)

ブロッコリー・・80~100g

お好みのかんきつ(すだちなど)・・適量

粉山椒・・適量

塩・・適量

小麦粉・・適量

バター・・15g

しょうゆ・・大さじ1

 

作り方

①ブロッコリーは小房に分けてサッと茹でます。

 

②牡蠣は3%程度の塩水で洗って汚れをとり

真水で洗ってペーパータオルを敷いたバットで水気を切ります。

 

③牡蠣に小麦粉を薄くつけます。

 

④フライパンにバター15gを入れて中火にかけ

溶けたら牡蠣を並べ入れます。

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⑤色づいたら裏返してブロッコリーを加え

裏面もこんがりと焼けたら

しょうゆ大さじ1を回しかけて全体になじませます。

 

⑥器に盛ってお好みのかんきつを添えて

粉山椒を振って完成です。

 

まとめ

牡蠣をムニエルにしたことないので

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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