【きょうの料理】いかのレモン炒めのレシピ！栗原はるみ！【1月18日・1月22日】

1月18日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の栗原はるみさんが登場し

いかのレモン炒めの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

いかのレモン炒めのレシピ

レモンの酸味がポイントです。

 

材料(4人分)

いか・・3～6杯(正味300g)

レモン(国産)・・1/2個

にんにく・・1かけ

お好みのパン・・適宜

オリーブ油・・適量

塩・・適量

黒コショウ・・適量

 

作り方

①レモンは半分に切って

にんにくは叩いてつぶします。

 

②いかはワタごと足を引き抜いて軟骨を除きます。

胴は皮をむいて水気をよくふき

2cmの輪切りにします。

 

③足からワタ、目、口を切り離して

足の先端を少し切って半分に切ります。

 

④フライパンにオリーブオイル大さじ2と

にんにくを入れて火にかけて

こんがりと色づくまで炒めます。

⑤いかを加えて強火で手早く炒め

いかが半透明になったら

塩小さじ1/2、黒コショウ少々を振って

レモン2切れを搾ります。

 

⑥搾ったレモンも皮ごと加えてサッと炒めます。

 

⑦火を止めて仕上げにオリーブオイル大さじ1を回しかけます。

 

⑧器に盛って、お好みのパンを添えて完成です。

 

まとめ

冬野菜美味しいですよね。

ぜひ参考にしたいと思います。