【きょうの料理】春菊のじゃがバターサラダのレシピ！島本薫！【1月17日・1月18日】

1月17日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の島本薫さんが登場し

春菊のじゃがバターサラダの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

春菊のじゃがバターサラダのレシピ

バターソースがポイントです。

 

材料(2人分)

春菊・・1ワ(150g)

じゃがいも・・2個(200g)

ゆでだこ(足)・・小3本(100g)

にんにく(すりおろす)・・1かけ分

塩・・少々

オリーブオイル・・大さじ1/2

黒コショウ・・少々

バター・・大さじ2(約25g)

 

作り方

①春菊は葉を摘んで2～3等分にし、水に放ちます。

パリッとしたら水気を切ってボウルに入れ

塩少々を振って混ぜます。

 

②じゃがいもは皮をむいて一口大に切り

水に約5分ほどさらします。

水気を切って耐熱皿に入れラップをして

600Wのレンジで3分竹串が通るまで加熱します。

 

③たこは乱切りにします。

 

④フライパンにオリーブオイルを中火で熱し

じゃがいもを炒めます。

 

⑤焼き色がついたらたこを加えてサッと混ぜ、火を止めます。

⑥塩ひとつまみと黒コショウを振ります。

 

⑦じゃがいもとたこを端に寄せて

あいたところにバターとにんにくを加えて

バターが溶けたら中火で熱して全体を炒めます。

 

⑧春菊を加えて軽く混ぜ合わせ

味見をして、塩で味を調えて完成です。

 

まとめ

にんにくバターがおいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。