国産 はくさい 白菜 1箱12kg

1月8日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の坂田阿希子さんが登場し

干し白菜のしょうが炒めの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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干し白菜のしょうが炒めのレシピ

白菜を半日ほど干して使います。

 

材料

干し白菜・・3~4枚

豚バラ肉(薄切り)・・150g

しょうが・・大1かけ

干しえび・・小さじ2(水で戻す)

赤唐辛子(ヘタと種を除く)・・1本

ごま油(白)・・大さじ2

酒・・大さじ1

塩・・小さじ2/3

しょうゆ・・少々

 

作り方

①干し白菜は軸の部分から縦に裂くように細かくし

長ければ半分に切ります。

しょうがは千切りにして

豚肉は3cmの長さに切ります。

 

②フライパンにごま油としょうがを入れて

弱めの中火でしょうがを炒めます。

チリチリと香りが立ったらしょうがだけ取り出します。

 

③干しえびと赤唐辛子を加えて炒め

豚肉も加えて色が変わるまで炒めます。

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④白菜を加えて火を強めて炒め合わせます。

 

⑤酒を加えてさらに炒め

塩と醤油を加えて炒め合わせます。

 

⑥器にもって②のしょうがを乗せて完成です。

 

まとめ

冬野菜美味しいですよね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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