12月20日のNHKのきょうの料理では
谷原章介のTimeless Kitchenで
料理研究家の有元葉子さんが登場し
しいたけのアヒージョの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
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しいたけのアヒージョのレシピ
しいたけをたっぷり食べられます。
材料(4～5人分)
生しいたけ・・25枚
にんにく・・2～3かけ
赤唐辛子・・2～3本
塩(粒の大きいもの)・・適量
バゲット・・適量
オリーブ油・・適量
作り方
①しいたけは石づきを除いて
3～4等分に裂きます。
②小さめのフライパンにオリーブ油を1cmの深さまで入れ
にんにくを赤唐辛子を加えて中火にかけます。
③香りが立ってきたらしいたけを加え
時々返しながらオリーブ油をなじませるように炒めます。
④途中でオリーブ油を適量足して
常にフライパンの底に油が流れる程度に保ちます。
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⑤塩を振って味を調えて
トーストしたバゲットを添えて完成です。
まとめ
香りが良くておいしそうですね。
ぜひ参考にしたいと思います。
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