きょうの料理

【きょうの料理】ポテトのサーモン巻きのレシピ!白井操!【12月13日・12月14日】

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12月13日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の白井操さんが登場し

マイベストおせちとして

ポテトのサーモン巻きの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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ポテトのサーモン巻きのレシピ

椿の花を模したひと品です。

 

材料(10個分)

じゃがいも・・300g

スモークサーモン・・10枚(120~130g)

 

【A】

オリーブ油・・大さじ1

酢・・小さじ2

塩・・小さじ1/2

こしょう・・少々

 

【B】

マヨネーズ・・大さじ2

白ワイン・・小さじ1

砂糖・・少々

 

茹で卵の黄身(裏ごししたもの)・・適量

 

作り方

①ボウルに【A】を入れて混ぜます。

 

②じゃがいもは皮をむき

大きめに切って水にさらします。

 

③鍋にじゃがいもと被るくらいの水を入れて火にかけ

竹串がスッと通るくらいまで茹でます。

 

④じゃがいもの湯をしっかり切ったらボウルに入れ

マッシャーなどでつぶします。

 

⑤じゃがいもが温かいうちに①を回しかけて混ぜ

そのまま粗熱を取ります。

 

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⑥⑤を10等分して俵型にして丸めて

上部を少しくぼませて

スモークサーモンを巻きつけます。

 

⑦【B】を混ぜ合わせて⑥のくぼみに入れ

茹で卵の黄身を散らせば完成です。

 

まとめ

見た目も華やかでいいですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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