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11月27日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の渡辺あきこさんが登場し

イチオシひき肉レシピとして

かぼちゃのそぼろあんかけの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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かぼちゃのそぼろあんかけのレシピ

豚ひき肉でそぼろあんをつくります。

 

材料(2人分)

かぼちゃ・・250g

豚ひき肉・・60g

 

<煮汁>

だし・・カップ1/2

砂糖・・小さじ2

しょうゆ・・小さじ2

 

柚子の皮(千切り)・・適量

サラダ油・・小さじ1/2

 

<水溶き片栗粉>

片栗粉・・大さじ1/2

水・・大さじ1

 

作り方

①かぼちゃは種とワタを取り除いて

耐熱容器に入れて水大さじ2を振って

ふんわりとラップをして600Wで4分加熱します。

 

②竹串がスッと通るくらいにかぼちゃが柔らかくなったら

水気を切ってフォークで一口大に崩して器に盛ります。

 

③鍋にサラダ油を中火で熱し、ひき肉を炒めます。

 

④パラパラになったら煮汁の材料を加えて混ぜます。

 

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⑤煮汁が沸いたら水溶き片栗粉を回し入れ

混ぜながら煮立ててとろみをつけます。

 

⑥かぼちゃに⑤をかけて柚子の皮を乗せて完成です。

 

まとめ

レンジでかぼちゃに火を通せば時短ですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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