【きょうの料理】にんじんとしょうがのおかずきんぴらのレシピ！村田吉弘！【11月21日・11月22日】

11月21日のNHKのきょうの料理では

和食料理店店主の村田吉弘さんが登場し

冬野菜のレシピとして

にんじんとしょうがのおかずきんぴらの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

にんじんとしょうがのおかずきんぴらのレシピ

にんじんの甘味としょうがの辛味がポイントです。

 

材料(2人分)

にんじん・・100g

しょうが・・20g

豚肩ロース肉(薄切り)・・80g

みかんの皮・・1/2個分

白ごま・・大さじ1

ごま油・・小さじ2

みりん・・大さじ1

しょうゆ・・大さじ1

 

作り方

①にんじんとしょうがは皮をむいて4cmの長さに切り

繊維に沿って太めの千切りにします。

 

②豚肉は5mm幅に切ります。

 

③みかんの皮は黄色いところのみ削いで

細かい千切りにします。

 

④フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒めます。

 

⑤豚肉の色が変わってきたら

にんじんとしょうがを加えて炒めます。

⑥歯ごたえが残る程度に火が通ったら

みりん、しょうゆを加えて汁気がなくなるまで炒めます。

 

⑦白ごまとみかんの皮を半量混ぜ

火を止めて器に盛ります。

 

⑧さらに残りのみかんの皮を乗せて完成です。

 

まとめ

彩りもきれいでおいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。