【きょうの料理】ほうれん草と豚バラのサッと煮のレシピ！村田吉弘！【11月21日・11月22日】

11月21日のNHKのきょうの料理では

和食料理店店主の村田吉弘さんが登場し

冬野菜のレシピとして

ほうれん草と豚バラのサッと煮の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

ほうれん草と豚バラのサッと煮のレシピ

ほうれん草がたっぷり食べられるひと品です。

 

材料(2人分)

ほうれん草・・1と1/2ワ(約250g)

豚バラ肉(塊)・・200g

 

＜昆布だし＞

昆布(6cm四方)・・1枚(5g)

水・・カップ1と1/2

 

【A】

みりん・・大さじ1と1/3

薄口しょうゆ・・大さじ1と1/3

 

柚子・・1/4個

 

作り方

①昆布は水でサッと湿らせて料理バサミで

切り目を数か所入れて

分量の水に一晩つけて昆布だしをとります。

 

②昆布だし240mlと【A】を合わせて地を作ります。

 

③豚肉は5mmの厚さに切ります。

 

④ほうれん草は5cmの長さに切って

柚子は果汁を搾って皮を薄くそぎ

細かい千切りにします。

 

⑤フライパンを強火にかけて

豚肉を両面こんがりと焼きます。

⑥豚肉から出た余分な脂をペーパータオルで拭き

合わせ地を加えてひと煮立ちさせます。

 

⑦ほうれん草を加えてしんなりしたら

柚子の搾り汁を回し入れて器に盛ります。

 

⑧仕上げに柚子の皮を飾って完成です。

 

まとめ

ほうれん草と豚肉がおいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。