ディップの本

10月31日、11月1日のNHKのきょうの料理では

料理愛好家の平野レミさんが登場しナス料理として

ナぃスディップの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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ナぃスディップのレシピ

なすのディップソースです。

 

材料

なす・・2個(200g)

 

【A】

アンチョビ(フィレ)・・5枚(10g)

パセリ・・1枝(6g)

にんにく・・少々

クミンパウダー・・小さじ1/3

塩・・小さじ1/4

こしょう・・少々

 

フランスパン・・適量

ラディッシュ・・適量

揚げ油・・適量

オリーブ油・・適量

 

作り方

①なすはしまむきにして一口大の乱切りにします。

 

②揚げ油を170℃に熱して

なすを3~4分素揚げして

油を切り粗熱を取ります。

 

③【A】となすをフードプロセッサーに入れて

なすの皮が少し残る程度に撹拌します。

 

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④③を器に盛ってオリーブオイルを適量回しかけます。

 

⑤フランスパンとラディッシュを添えて完成です。

 

まとめ

ディップソースおいしそうですね。

ぜひ挑戦してみます。

 

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