作りおきでパパッと! サラダ&マリネ101! 60162-67 (レタスクラブムック)

10月30日、31日のNHKのきょうの料理では

料理愛好家の平野レミさんが登場し

きのこのグリルサラダの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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きのこのグリルサラダのレシピ

グリルで焼いてポン酢ベースのドレッシングでマリネします。

 

材料(2~3人分)

エリンギ・・2本(100g)

まいたけ・・60g

かぼちゃ・・60g

ししとうがらし・・4本

 

【A】

ポン酢・・大さじ2

サラダ油・・小さじ2

水・・小さじ2

しょうゆ・・小さじ1

 

くりみ(炒ったもの)・・適量

 

作り方

①エリンギとまいたけは食べやすく裂きます。

 

②かぼちゃは3mmの厚さに薄切りにします。

 

③ししとうがらしは包丁の先で切り目を入れます。

 

④グリルにエリンギ、まいたけ、かぼちゃを並べ

弱めの中火で10分間焼きます。

残り3分になったらししとうがらしを加えます。

焦げそうになったらアルミホイルをかぶせてください。

 

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⑤ボウルに【A】を合わせます。

 

⑥④が焼き上がったらすぐに⑤に加えて混ぜます。

 

⑦器に盛って粗く砕いたくるみを散らして完成です。

 

まとめ

グリルで焼くだけなので簡単ですね。

ぜひ挑戦してみます。

 

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