【チーズガーデン】御用邸チーズケーキ

10月24日、25日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の栗原はるみさんが登場し

チーズケーキの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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チーズケーキのレシピ

誰でも上手に作れる失敗しないチーズケーキです。

 

材料(直径18cm)

クリームチーズ・・200g

グラニュー糖・・カップ1/2(90g)

卵・・2個

生クリーム・・カップ1

薄力粉・・大さじ3

レモン汁・・大さじ1

 

<土台>

ビスケット(全粒粉タイプ)・・100g

バター・・30g

 

粉砂糖・・適量

 

作り方

①クリームチーズはボウルに入れて常温に戻しておきます。

バターも常温に戻しておきます。

 

②型に合わせて底と側面にオーブン用のシートを敷き

オーブンは160~170℃に予熱しておきます。

 

③土台を作ります。

ビスケットをポリ袋に入れて麺棒などで粗くつぶします。

バターを加えて混ぜ合わせます。

 

④③を型の底に入れてポリ袋を裏返して手を入れて

上から押えて敷き詰めます。

冷蔵庫で冷やしておきます。

 

⑤生地を作ります。

クリームチーズをハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜます。

 

⑥⑤にグラニュー糖、卵を順に加えて

白っぽくなるまでよく混ぜます。

 

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⑦生クリームを加えてもったりとするまで

さらによく混ぜ合わせます。

 

⑧薄力粉をふるい入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜます。

 

⑨レモン汁を加えてさらに混ぜ合わせます。

 

⑩型に生地を流し入れて

台の上に2、3回軽く落として空気を抜いて

オーブンの天板に乗せます。

 

⑪160~170℃のオーブンで40~45分焼きます。

 

⑫焼き上がったらオーブンから出して粗熱を取り

型から外して冷まします。

 

⑬冷めたら粉砂糖を振って完成です。

 

まとめ

栗原さんのチーズケーキおいしそうですね。

ぜひ挑戦してみます。

 

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