サバ 半身120gさば・鯖×半身(切り身)4枚

10月19日、23日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の大原千鶴さんが登場し

さばのケチャップ炒めの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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さばのケチャップ炒めのレシピ

魚が苦手でも食べられます。

 

材料(2人分)

さば(3枚におろす)・・1枚(160g)

たまねぎ・・大1/2個(120g)

ピーマン・・1個

塩・・少々

こしょう・・少々

小麦粉・・適量

サラダ油・・小さじ1~2

トマトケチャップ・・大さじ3

バター・・10g

粗びき黒コショウ・・少々

 

作り方

①さばは腹骨と小骨を骨抜きで除き

食べやすい大きさに切ります。

 

②①に塩コショウを振って10分置きます。

 

③たまねぎは7mm幅の薄切りにし

ピーマンは半分に切って種とワタを除き

横に1.5cm幅に切ります。

 

④さばの水気を拭いて小麦粉を薄くまぶします。

 

⑤フライパンにサラダ油を熱して

さばの皮を下にして並べ入れ

両面を中火でこんがりと焼いていったん取り出します。

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⑥フライパンに③を入れて炒めます。

 

⑦⑥がしんなりとしてきたら

トマトケチャップを加えて中火で汁気を飛ばすように炒めます。

 

⑧さばを戻しいれて

バターを加えて火を止め全体をザっと混ぜます。

 

⑨器にもって黒コショウを振れば完成です。

 

まとめ

ケチャップが絡んでおいしそうですね。

ぜひ挑戦してみます。

 

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