アヲハタ 塗るテリーヌ 国産鶏のチキンレバーペースト 73g

10月18日、19日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の白井操さんが登場し

ささ身と大豆のディップの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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ささ身と大豆のディップのレシピ

パンとの相性が抜群です。

 

材料

鶏のささみ・・小2本

大豆の水煮・・150g

 

【A】

オリーブ油・・大さじ1~2

フレンチマスタード・・小さじ2

塩・・小さじ1/2

 

ハーブ・・適宜

塩・・少々

酒・・大さじ1

こしょう・・少々

 

作り方

①ささ身は筋を取って耐熱皿に並べ

塩と酒を振ってラップをして

600Wのレンジで約2分加熱します。

 

②粗熱が取れたら身をほぐして

蒸し汁と絡めます。

 

③耐熱皿に大豆の水煮を加えてラップをし

人肌くらいの温度になるまで

600Wのレンジで40秒程度加熱します。

 

④フードプロセッサーにささ身と大豆の水煮を入れ撹拌します。

 

⑤④の全体がほぼつぶれたら

【A】とこしょうを加えます。

 

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⑥さらに滑らかになるまで撹拌して

味を見て塩で味を調えます。

 

⑦器に盛ってお好みでハーブを添えれば完成です。

 

まとめ

簡単に作りおきできますね。

ぜひ挑戦してみます。

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