築地 魚がし北田 煮魚 さば味噌煮(1切真空包装)

10月16日、17日のNHKのきょうの料理では

料理研究家のほりえさわこさんが登場し

さばのレンジみそ煮の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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さばのレンジみそ煮のレシピ

電子レンジで作るので煮崩れしにくいです。

 

材料(2人分)

さば(切り身)・・2切れ(約200g)

ねぎ・・1/2本

ししとうがらし・・6本

しょうが汁・・少々

 

【A】

みそ・・小さじ4

はちみつ・・小さじ4

 

しょうが(千切り)・・1かけ分

しょうゆ・・大さじ1

 

作り方

①さばは皮側に十文字に切り目を入れ

しょうが汁としょうゆをかけて5分置きます。

 

②5分経ったら水気を拭きます。

 

③ねぎは7mm幅の斜め切りにして

ししとうがらしは縦に切り目を入れます。

 

④耐熱皿2枚にねぎとししとうがらしを半量ずつ入れます。

 

⑤さばを1切れずつ皮側を上にして乗せます。

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⑥混ぜ合わせた【A】を半量ずつ

さばにたっぷり、野菜には少しずつかけ

ふんわりとラップをします。

 

⑦1皿ずつ600Wのレンジで2分30秒ずつ加熱します。

 

⑧粗熱が取れるまでそのまま少しおいて蒸らして

ラップを外したらしょうがをのせます。

 

まとめ

簡単に鯖の味噌煮が作れていいですね。

ぜひ挑戦してみます。

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