れんこん 毎日おいしいレシピ (レタスクラブMOOK)

10月4日、5日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の市瀬悦子さんが登場し

れんこん大百科として

おろしれんこんのかき玉コーンスープの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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おろしれんこんのかき玉コーンスープのレシピ

れんこんをすりおろしてとろみをつけます。

 

材料(2人分)

れんこん・・100g

コーン(缶詰・クリームタイプ)・・1/2缶(90g)

卵・・1個

 

【A】

水・・カップ2

顆粒チキンスープの素(中国風)・・大さじ1

塩・・少々

こしょう・・少々

 

細ねぎ(小口切り)・・適量

ごま油・・少々

 

作り方

①れんこんは皮をむいてすりおろします。

 

②鍋に【A】、コーンを混ぜ合わせて中火にかけます。

 

③煮立ったらすりおろしたれんこんを加えて弱火にし

とろみがつくまで混ぜながら1~2分煮ます。

 

④もう1度中火にして煮立たせ

卵を溶きほぐして細く流し入れます。

 

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⑤ふわっと浮いたら火を止めて

ごま油を少々回し入れてひと混ぜします。

 

⑥器に盛って細ねぎを散らせばん完成です。

 

まとめ

れんこんおとろみがおいしそうですね。

ぜひ挑戦してみます。

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