9月28日、10月2日のNHKのきょうの料理では
生放送がのCOOK9として谷原章介さんと
日本料理研究家の斉藤辰夫が登場し
ぶどうの白和えの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
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ぶどうの白あえのレシピ
ぶどうを白和えにします。
材料
木綿豆腐
シャインマスカット・・15粒
巨峰・・15粒
＜砂糖水＞
水・・適量
砂糖・・適量
砂糖・・大さじ2
練りゴマ・・大さじ2
薄口しょうゆ・・大さじ1
塩・・少々
おせんべい・・適量
作り方
①豆腐を数枚に切って
キッチンペーパーに包んで
重石をして水切りをします。
②シャインマスカットは皮ごと半分に切って
巨峰は皮をむきます。
③砂糖水を作りぶどうを入れて漬けます。
④豆腐をざっくりとつぶしてすり鉢に入れ
すりつぶします。
⑤練りゴマ、砂糖、薄口しょうゆ、塩を加えます。
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⑥砂糖水につけたマスカットと巨峰を加えて和えて器に盛ります。
⑦おせんべいを砕いて散らして完成です。
まとめ
ぶどうがおかずになりましたね。
ぜひ挑戦してみます。
