大阪名物 国内製造 手焼き 冷凍 お好み焼き 豚玉 (4枚)

9月28日、10月2日のNHKのきょうの料理では

生放送がのCOOK9として谷原章介さんと

日本料理研究家の斉藤辰夫が登場し

きのこ豚玉の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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きのこ豚玉のレシピ

キャベツの代わりにきのこを使います。

 

材料(2人分)

長芋・・50g

エリンギ・・1パック

生しいたけ・・4枚

豚バラ肉(薄切り)・・100g

卵・・1個

揚げ玉・・10g

削り節・・1パック(3g)

お好み焼きソース・・適量

青のり・・適量

小麦粉・・50g

塩・・少々

サラダ油・・適量

 

作り方

①長芋は皮をむいてすりおろします。

 

②エリンギは呼ぶ割にしてから

横に7~8mm幅に切ります。

 

③しいたけは石づきを取って

エリンギと同じくらいの大きさに切ります。

 

④ボウルに卵を溶きほぐして

長芋、小麦粉、塩少々を加えてよく混ぜます。

 

⑤きのこと揚げ玉、削り節を加えてさらに混ぜます。

 

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⑥大きめのフライパンにサラダ油をひいて中火にかけます。

 

⑦生地を半量ずつ入れて丸く形を整えて

豚肉を半量ずつのせます。

 

⑧焼き色がついてきたら裏返して

両面をしっかりと焼きます。

 

⑨焼きあがったらお好みソースをかけて

青のりを振れば完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひ挑戦してみます。

 

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