9月28日、10月2日のNHKのきょうの料理では
生放送がのCOOK9として谷原章介さんと
日本料理研究家の斉藤辰夫が登場し
きのこ豚玉の
作り方を教えてくれましたので紹介します。
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きのこ豚玉のレシピ
キャベツの代わりにきのこを使います。
材料(2人分)
長芋・・50g
エリンギ・・1パック
生しいたけ・・4枚
豚バラ肉(薄切り)・・100g
卵・・1個
揚げ玉・・10g
削り節・・1パック(3g)
お好み焼きソース・・適量
青のり・・適量
小麦粉・・50g
塩・・少々
サラダ油・・適量
作り方
①長芋は皮をむいてすりおろします。
②エリンギは呼ぶ割にしてから
横に7～8mm幅に切ります。
③しいたけは石づきを取って
エリンギと同じくらいの大きさに切ります。
④ボウルに卵を溶きほぐして
長芋、小麦粉、塩少々を加えてよく混ぜます。
⑤きのこと揚げ玉、削り節を加えてさらに混ぜます。
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⑥大きめのフライパンにサラダ油をひいて中火にかけます。
⑦生地を半量ずつ入れて丸く形を整えて
豚肉を半量ずつのせます。
⑧焼き色がついてきたら裏返して
両面をしっかりと焼きます。
⑨焼きあがったらお好みソースをかけて
青のりを振れば完成です。
まとめ
めちゃくちゃおいしそうですね。
ぜひ挑戦してみます。
