9月20日、21日のNHKのきょうの料理では
料理研究家の白井操さんが
高野豆腐のグラタンの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
スポンサーリンク
高野豆腐のグラタンのレシピ
高野豆腐を牛乳で煮るのがポイントです。
材料(2人分)
高野豆腐・・2枚(36g)
牛乳・・カップ1と1/2
たまねぎ・・60g
ベーコン(薄切り)・・50g
生しいたけ・・4枚
しめじ・・1/2パック(60g)
じゃがいも・・2個(150g)
【A】
白ワイン・・大さじ1
塩・・小さじ1/2弱
こしょう・・少々
タイム(乾)・・少々
オレガノ(乾)・・少々
チーズ(溶けるタイプ)・・40g
オリーブ油・・適量
バター・・適量
塩・・適量
作り方
①高野豆腐は表面をサッと水で濡らして30秒ほどおき、1cm角に切ります。
②鍋に牛乳と①を入れて落し蓋をして中火にかけます。
沸騰したら火を弱めて約4分煮ます。
③たまねぎは粗みじん切りにして
耐熱皿に入れてラップをかけて600Wのレンジで2分加熱します。
④ベーコンは粗みじん切りにして
しいたけは石づきを除いて食べやすく切り
しめじは根元を除いて小房に分けます。
⑤フライパンにオリーブオイル小さじ１を入れて弱火にかけ
たまねぎをベーコンを入れてじっくり炒めます。
⑥しいたけとしめじも加えて
しんなりとしたら【A】と②を牛乳ごと加えます。
⑦弱めの中火で煮汁が少なくなるまで煮ます。
スポンサーリンク
⑧じゃがいもは皮付きのままで耐熱皿に並べて
600Wのレンジで約2分かけて
竹串がスッと通ったら皮をむいて1cmの厚さに切ります。
⑨グラタン皿の内側にバターを塗って⑧を並べ塩少々を振ります。
⑩⑦を重ねてチーズを散らして
オーブントースターで焼き色がつくまで焼けば完成です。
まとめ
具沢山のグラタンおいしそうですね。
ぜひ挑戦してみます。
コメント