【きょうの料理】しめじと鶏肉の梅煮のレシピ！松田美智子！【9月12日・9月13日】

9月12日、13日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の松田美智子さんが

しめじと鶏肉の梅煮の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

しめじと鶏肉の梅煮のレシピ

梅干しでさっぱりします。

 

材料(2人分)

しめじ・・1パック

鶏もも肉・・1枚

しょうが(千切り)・・大さじ1

 

【A】

水・・カップ1と1/2

酒・・大さじ3

 

＜水溶き片栗粉＞

片栗粉・・大さじ1

水・・大さじ1

 

青ネギ(斜め薄切り)・・2～3本分

ごま油・・適量

みりん・・大さじ2

薄口しょうゆ・・大さじ1/2弱

 

作り方

①鶏肉は皮と余分な脂肪を除いて

大きめの一口大のそぎ切りにします。

 

②しめじはペーパータオルで汚れを落として

根元を切り落として小房に分けます。

 

③①と②をごま油で薄く絡めます。

 

④③を250℃に温めたオーブンに入れ

表面がこんがりとするまで焼きます。

 

⑤梅干しは種を除いて包丁でたたきペーストにします。

 

⑥梅干しと種としょうがを鍋に入れて

【A】を加えて中火にかけます。

⑦フツフツとしてきたら④を加えて

みりんを加えて蓋をします。

 

⑧煮汁が半量くらいになるまで煮たら

薄口しょうゆを加えて味を調えます。

 

⑨火を止めて水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ

再び火にかけてとろみをつけて火を止めます。

 

⑩梅干しの種を除いて器に盛ったら

青ネギを添えて完成です。

 

まとめ

さっぱりした鶏肉としめじがおいしそうですね。

ぜひ挑戦してみます。