8月31日、9月4日のNHKのきょうの料理では
生放送がのCOOK9として谷原章介さんと
料理研究家の枝元ほなみさんが登場し
鶏のまんま揚げの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
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鶏のまんま揚げのレシピ
ジューシーでおいしそうです。
材料(4人分)
鶏もも肉・・2枚(約450g)
鶏むね肉・・1枚(約200g)
片栗粉・・適量
たまねぎ・・小1/4個
きゅうり・・1/2本
トマト・・小1個
オリーブオイル・・小さじ1
スイートチリ・・大さじ2~3
ナンプラー・・小さじ2
レモン汁・・小さじ2
めんつゆ(3倍濃縮)・・大さじ1と1/2
水・・大さじ2
好みの漬物(刻む)・・大さじ3
作り方
①鶏肉に片栗粉をまぶします。
②揚げ油を熱して鶏肉を入れます。
③たまねぎはみじん切りにして
塩をして揉んで水にさらし水気を切ります。
④きゅうりは縦半分にして種をスプーンで取り
小さめに切ります。
トマトも小さめに切って入れます。
⑤ボウルにたまねぎ、きゅうり、トマトを入れて
オリーブオイルを加えて和えます。
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⑥スイートチリ、ナンプラー、レモン汁を合わせておきます。
⑦鶏むね肉が揚がったら油を切って
めんつゆと水を合わせたものにつけます。
⑧鶏もも肉は揚がったら適当に切って
1枚はそのまま器に盛り付けます。
⑨もう1枚は⑦につけておきます。
⑩⑤と⑥を合わせたソースをかけます。
⑪お好みの漬物を刻みます。
⑫⑦の鶏むね肉を切ってマヨネーズをかけて⑪の漬物を乗せて完成です。
まとめ
めちゃくちゃおいしそうですね。
ぜひ挑戦してみます。
ちょい仕込みCOOKING ―簡単下ごしらえで夜が超ラク― (オレンジページブックス)
posted with カエレバ
きじま りゅうた オレンジページ 2017-03-17
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