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8月31日、9月4日のNHKのきょうの料理では

生放送がのCOOK9として谷原章介さんと

料理研究家の枝元ほなみさんが登場し

鶏のまんま揚げの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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鶏のまんま揚げのレシピ

ジューシーでおいしそうです。

 

材料(4人分)

鶏もも肉・・2枚(約450g)

鶏むね肉・・1枚(約200g)

片栗粉・・適量

たまねぎ・・小1/4個

きゅうり・・1/2本

トマト・・小1個

オリーブオイル・・小さじ1

スイートチリ・・大さじ2~3

ナンプラー・・小さじ2

レモン汁・・小さじ2

めんつゆ(3倍濃縮)・・大さじ1と1/2

水・・大さじ2

好みの漬物(刻む)・・大さじ3

 

作り方

①鶏肉に片栗粉をまぶします。

 

②揚げ油を熱して鶏肉を入れます。

 

③たまねぎはみじん切りにして

塩をして揉んで水にさらし水気を切ります。

 

④きゅうりは縦半分にして種をスプーンで取り

小さめに切ります。

トマトも小さめに切って入れます。

 

⑤ボウルにたまねぎ、きゅうり、トマトを入れて

オリーブオイルを加えて和えます。

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⑥スイートチリ、ナンプラー、レモン汁を合わせておきます。

 

⑦鶏むね肉が揚がったら油を切って

めんつゆと水を合わせたものにつけます。

 

⑧鶏もも肉は揚がったら適当に切って

1枚はそのまま器に盛り付けます。

 

⑨もう1枚は⑦につけておきます。

 

⑩⑤と⑥を合わせたソースをかけます。

 

⑪お好みの漬物を刻みます。

 

⑫⑦の鶏むね肉を切ってマヨネーズをかけて⑪の漬物を乗せて完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひ挑戦してみます。

 

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