【きょうの料理】和風ハンバーグのレシピ！栗原はるみ！【8月30日・8月31日】

8月30日、31日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の栗原はるみさんが

和風ハンバーグの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

和風ハンバーグのレシピ

ハンバーグはオーブンを使うのがポイントです。

 

材料(4人分)

＜ハンバーグ＞

牛ひき肉(粗びき)・・400g

豚ひき肉(粗びき)・・200g

たまねぎ・・1個(200g)

生パン粉・・カップ1/2

牛乳・・大さじ3

卵・・1個

 

＜すだちポン酢＞

【A】

しょうゆ・・大さじ5

スダチの搾り汁・・大さじ2

みりん・・大さじ1

酢・・大さじ1

 

昆布(5cm四方)・・1枚

 

大根おろし・・適量

七味唐辛子・・適宜

塩・・小さじ1

粗びき黒コショウ・・少々

サラダ油・・大さじ1/2～1

 

作り方

①オーブンを230℃に温めておきます。

 

②たまねぎは5～6mm角に切ります。

 

③パン粉は牛乳と一緒に皿に入れてしっとりさせます。

 

④ボウルにひき肉、③、卵、塩

黒コショウを入れてよく混ぜて

玉ねぎのみじん切りも加えてさらに混ぜます。

 

⑤④を4等分にして空気を抜いて1個ずつ楕円形にします。

 

⑥オーブンに入れて使えるフライパンにサラダ油を中火で熱し

ハンバーグを入れて表面に焼き色がつくまで2分ずつ焼きます。

 

⑦⑥のフライパンごと230℃のオーブンに入れて

8～10分焼いて中まで火を通します。

⑧すだちポン酢を作ります。

ボウルに【A】を合わせて

サッと洗って水気を拭いた昆布を加えてしばらくおきます。

 

⑨昆布を取り出して大根おろしを入れて

お好みで七味唐辛子を振ったものを添えて完成です。

 

まとめ

オーブンで焼くことでハンバーグがおいしそうですね。

ぜひ挑戦してみます。