【きょうの料理】ガパオライスのレシピ！ワタナベマキ！【8月22日・8月23日】

8月22日、23日のNHKのきょうの料理では

料理研究家のワタナベマキが新家庭料理の定番60として

ガパオライスの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

ガパオライスのレシピ

ナンプラーが味の決め手です。

 

材料(2人分)

鶏ひき肉・・250g

たまねぎ・・1/2個

パプリカ(赤)・・1/2個

卵・・2個

にんにく(みじん切り)・・1かけ分

しょうが(みじん切り)・・1かけ分

ナンプラー・・大さじ1

ご飯・・茶碗2杯分

バジルの葉(生)・・15～20枚

ピーナッツ(食塩不使用)・・大さじ3

ごま油・・小さじ3

酒・・大さじ2

塩・・少々

粗びき黒コショウ・・少々

 

作り方

①たまねぎは1cm角に切り

パプリカはヘタと種を除いて1cm四方に切ります。

 

②フライパンにごま油小さじ1を熱し

卵1個を割り入れて半熟の目玉焼きを作ります。

同じフライパンにごま油小さじ1を足して

もう1つも同様に半熟の目玉焼きを作ります。

 

③同じフライパンにごま油小さじ1を中火で熱し

にんにく、しょうがを炒めます。

 

④香りが立ったらひき肉を加えて炒め

肉の色が変わったら酒とナンプラーを加えて

汁気がなくなるまで炒めます。

⑤④に①のたまねぎとパプリカを加えて

たまねぎが透き通るまで炒めます。

塩、黒コショウで味を調えます。

 

⑥器にごはんを等分に盛って⑤と目玉焼きを乗せ

バジルと粗く砕いたピーナッツを乗せます。

 

⑦仕上げに黒コショウを振って完成です。

 

まとめ

ナンプラーでエスニック風になりおいしそうですね。

ぜひ挑戦してみます。