【きょうの料理】焼きえびの和風サラダのレシピ！大原千鶴！【8月17日・8月21日】

8月17日、21日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の大原千鶴さんが魚介レシピとして

焼きえびの和風サラダの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

焼きえびの和風サラダのレシピ

むきえびを使って作ります。

 

材料(2人分)

むきえび・・8匹(100g)

きゅうり・・1/2本(50g)

わかめ(塩蔵)・・20g

貝割れ菜・・1/2パック

糸寒天(乾)・・5g

ミニトマト・・2個

 

＜ドレッシング＞

米酢・・大さじ1

しょうゆ・・大さじ1

きび糖(砂糖)・・大さじ1/2

練りがらし・・小さじ1

ごま油・・小さじ1/2

 

小麦粉・・適量

ごま油・・大さじ1/2

 

作り方

①むきえびはサッと水で洗って

ペーパータオルで水気を拭きます。

 

②全体に薄く小麦粉をまぶします。

 

③フライパンにごま油を中火で熱し

えびを加えて両面に火を通します。

 

④きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにします。

 

⑤わかめは塩を洗い落して1分水につけて戻し

食べやすい大きさに切ります。

 

⑥貝割れ菜は根元を切り落として長さを半分に切ります。

⑦糸寒天は水で戻して4cmの長さに切り

トマトはヘタを除いて縦4等分にします。

 

⑧ドレッシングの材料をボウルに入れて混ぜて

えびと野菜を加えて全体をよく混ぜれば完成です。

 

まとめ

えびが入ることでいいアクセントになりますね。

ぜひ挑戦してみます。