業務用 アイスクリーム 2リットル フローズンヨーグルト 業務用アイス(キロ)

8月10日、14日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の栗原はるみさんが

ヨーグルトアイスの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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ヨーグルトアイスのレシピ

さっぱりとした甘さのアイスです。

 

材料

プレーンヨーグルト(無糖)・・カップ1

卵・・2個

グラニュー糖・・80g

生クリーム・・カップ1

はちみつ・・大さじ2

 

作り方

①卵は卵黄と卵白に分けます。

 

②大きめのボウルに卵黄とグラニュー糖の1/3量を入れ

泡だて器で白っぽくなるまで混ぜます。

 

③②にヨーグルトを加えてさらに混ぜます。

 

④別のボウルに生クリームを入れて

1/3量のグラニュー糖を加えて

ハンドミキサーなどでツノが立つまで泡立てます。

 

⑤また別のボウルに卵白を入れて

ハンドミキサーなどで軽く泡立てて

残りのグラニュー糖を加えます。

ピンとツノが立つまでかたく泡立てたメレンゲを作ります。

 

⑥③のボウルに④の生クリームを1/3量加えてよく混ぜ

残りの生クリームを加えて手早く混ぜます。

 

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⑦⑤のメレンゲの1/3量も⑥に加えてよく混ぜ

残りのメレンゲを加えて泡を潰さないように手早く混ぜます。

 

⑧最後にはちみつを加えて軽く混ぜ

容器に流し入れて冷凍庫で冷やし固めます。

 

⑨1時間ほど冷やしたらスプーンで一度混ぜて

もう1度冷やし固めるを2~3回繰り返せば完成です。

 

まとめ

夏にぴったりのデザートですね。

ぜひ挑戦してみます。

 

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