【きょうの料理】なすと枝豆のドライカレーのレシピ！栗原はるみ！【8月10日・8月14日】

8月10日、14日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の栗原はるみさんが

なすと枝豆のドライカレーの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

なすと枝豆のドライカレーのレシピ

揚げなすとの相性抜群です。

 

材料(4人分)

なす・・6個

合いびき肉・・400g

たまねぎ・・1個(250g)

トマト・・1～2個(300g)

にんにく(みじん切り)・・大さじ1

しょうが(みじん切り)・・大さじ1

カレー粉・・大さじ1

カレーフレーク・・大さじ2

お好みのスパイス(ガラムマサラ・クミン・ターメリック・コリアンダーなど)・・少々

豚カツソース・・大さじ1～2

枝豆(茹でてむいたもの)・・カップ1

ご飯(温かいもの)・・適量

お好みの漬物・・適宜

揚げ油・・適量

サラダ油・・大さじ1～2

トマトケチャップ・・大さじ1～2

塩・・少々

こしょう・・少々

 

作り方

①たまねぎは1cm角に切ります。

トマトはヘタを除いて8等分のくし形に切ります。

 

②なすはヘタを切り落として3cmの厚さに切ります。

 

③フライパンに揚げ油を入れて180℃に熱し

2分半～3分ほどなすを素揚げにして油をよく切ります。

 

④フライパンにサラダ油を熱し

にんにく、しょうがを炒めます。

香りが立ってきたらひき肉を加えて

粗めにほぐしながら炒めます。

 

⑤肉に火が通ったら

玉ねぎを加えて炒めます。

 

⑥トマトも加えてヘラでつぶしながら炒めます。

⑦カレー粉、カレーフレーク、お好みのスパイスを加えて混ぜます。

全体になじんだらトマトケチャップ

豚カツソース、塩、こしょうで味を調えます。

 

⑧揚げなすと枝豆を加えてザッと混ぜ合わせます。

 

⑨器にごはんを盛って

ドライカレーをかけます。

お好みで漬物を添えて完成です。

 

まとめ

ドライカレーおいしそうですね。

ぜひ挑戦してみます。