8月3日、7日のNHKのきょうの料理では
料理研究家の土井善晴さんが
角切りトマトのサラダの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
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角切りトマトのサラダのレシピ
えびのコーンフレークス揚げのソースになります。
材料
たまねぎ・・1個(250g)
塩・・小さじ1
トマト・・3個(540g)
パセリ・・1/3ワ
【A】
薄口しょうゆ・・大さじ2
オリーブ油・・大さじ2
米酢・・大さじ4
作り方
①たまねぎはみじん切りにして塩を振って混ぜます。
②①を固く絞ったさらしの布きんに包み2～3分置きます。
③手を濡らして布きんを茶巾状にして揉み
ぬめりが出たら水の中で振り洗いして水気をしっかり絞ります。
④トマトは1cm角に切って
パセリはみじん切りにします。
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⑤【A】をボウルに合わせて
泡だて器でしっかり混ぜます。
⑥ボウルにたまねぎ、トマト、パセリを入れ
合わせた【A】を混ぜて冷蔵庫で15分冷やせば完成です。
まとめ
さっぱりしたトマトと玉ねぎがおいしそうですね。
ぜひ挑戦してみます。
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