からだが喜ぶ! 藤井恵の豆腐レシピ

8月2日、3日のNHKのきょうの料理では

温でも冷でもおいしいおかずとして

料理研究家の夏梅美智子さんが

彩りいり豆腐の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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彩りいり豆腐のレシピ

水分を飛ばした豆腐が

旨みたっぷりでおいしそうです。

 

材料(2人分)

木綿豆腐・・2丁(700g)

鶏ひき肉・・100g

にんじん・・1本(120g)

ねぎ・・1本(80g)

 

【A】

しょうゆ・・大さじ2

きび糖(または砂糖)・・大さじ2

塩・・小さじ1/2

 

卵・・2個

削り節・・4.5g

すりゴマ(白)・・大さじ3

ごま油・・大さじ2

 

作り方

①にんじんは3cmの千切りにし

ねぎは小口切りにします。

 

②フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し

豆腐を大きめにちぎって入れて

木べらなどで一口大程度に切りながら炒めます。

 

③水分が飛んで焼き色がついてきたら

ペーパータオルの上に取り出して水気を取ります。

 

④フライパンにごま油大さじ1を足して

中火でひき肉を炒めて

にんじんとねぎを加えて弱めの中火で2分程度炒めます。

 

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⑤【A】を加えて豆腐を戻し入れて炒め合わせます。

 

⑥卵を溶きほぐして流し入れ

全体を混ぜて火を止めます。

 

⑦削り節とすりゴマを加えて混ぜれば完成です。

 

まとめ

ヘルシーで美味しそうですね。

ぜひ挑戦してみます。

 

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