蓬莱本館 豚まん 4個入

7月25日、26日のNHKのきょうの料理では

ホットケーキミックスで軽食レシピとして

料理研究家のSHIORIさんが

ジューシー肉まんの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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ジューシー肉まんのレシピ

ホットケーキミックスで作れます。

 

材料(3個分)

<生地>

ホットケーキミックス・・150g

サラダ油・・小さじ1

塩・・ひとつまみ

 

<肉だね>

豚ひき肉・・100g

ねぎ(みじん切り)・・10cm分

生しいたけ(軸を除いてみじん切り)・・2枚分

オイスターソース・・小さじ2

酒・・小さじ2

しょうゆ・・小さじ1

塩・・ひとつまみ

 

作り方

①生地を作ります。

ボウルに生地の材料を入れて水55g注ぎます。

 

②菜箸でぐるぐるかき混ぜて水気がなくなったら

手で1つにまとまるように軽くこねて

ラップで包んで常温で10分置きます。

 

③肉だねを作ります。

ボウルに肉だねの材料を入れて

粘りが出るまでよく混ぜます。

 

④生地を3等分にして丸めて

アルミホイルを敷いたまな板の上にのせて

直径12cm程度まで手のひらで押さえて伸ばします。

縁のほうが中央より厚みが薄くなるようにします。

 

⑤肉だねを3等分して生地にのせて

上下左右4か所から生地を中心に寄せて

さらにその間からも生地を中心に寄せて口を閉じます。

 

⑥7cm四方に切ったオーブン用の紙に乗せます。

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⑦フライパンにアルミ箔をしいて

少し間隔をあけて⑥をのせてアルミホイルの周囲を立てます。

その下に水カップ1を注いで中火にかけます。

 

⑧煮立ったら布を巻いた蓋を乗せて

中火で12分間蒸せば完成です。

 

まとめ

ホットケーキミックス万能ですね。

ぜひ挑戦してみます。

 

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