７月25日、26日のNHKのきょうの料理では
ホットケーキミックスで軽食レシピとして
料理研究家のSHIORIさんが
ジューシー肉まんの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
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ジューシー肉まんのレシピ
ホットケーキミックスで作れます。
材料(3個分)
＜生地＞
ホットケーキミックス・・150g
サラダ油・・小さじ1
塩・・ひとつまみ
＜肉だね＞
豚ひき肉・・100g
ねぎ(みじん切り)・・10cm分
生しいたけ(軸を除いてみじん切り)・・2枚分
オイスターソース・・小さじ2
酒・・小さじ2
しょうゆ・・小さじ1
塩・・ひとつまみ
作り方
①生地を作ります。
ボウルに生地の材料を入れて水55g注ぎます。
②菜箸でぐるぐるかき混ぜて水気がなくなったら
手で1つにまとまるように軽くこねて
ラップで包んで常温で10分置きます。
③肉だねを作ります。
ボウルに肉だねの材料を入れて
粘りが出るまでよく混ぜます。
④生地を3等分にして丸めて
アルミホイルを敷いたまな板の上にのせて
直径12cm程度まで手のひらで押さえて伸ばします。
縁のほうが中央より厚みが薄くなるようにします。
⑤肉だねを3等分して生地にのせて
上下左右4か所から生地を中心に寄せて
さらにその間からも生地を中心に寄せて口を閉じます。
⑥7cm四方に切ったオーブン用の紙に乗せます。
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⑦フライパンにアルミ箔をしいて
少し間隔をあけて⑥をのせてアルミホイルの周囲を立てます。
その下に水カップ1を注いで中火にかけます。
⑧煮立ったら布を巻いた蓋を乗せて
中火で12分間蒸せば完成です。
まとめ
ホットケーキミックス万能ですね。
ぜひ挑戦してみます。
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