【きょうの料理】なす肉みそのレシピ！藤野嘉子！【7月12日・7月13日】

７月12日、13日のNHKのきょうの料理では

夏のなすおかずのレシピとして

料理研究家の藤野嘉子さんが

なす肉みその

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

なす肉みそのレシピ

ストックおかずになります。

 

材料

なす・・5個(400g)

豚ひき肉・・200g

しょうが・・1かけ

 

【A】

みそ・・60g

砂糖・・大さじ2

酒・・大さじ1

しょうゆ・・大さじ1/2

水・・大さじ2

 

一味唐辛子・・適量

サラダ油・・大さじ1

 

作り方

①なすはヘタを除いて縦4等分に切り

3㎜の厚さに切ります。

しょうがは千切りにします。

 

②フライパンにサラダ油を中火で熱し

しょうがを炒めます。

 

③香りが立ってきたら豚ひき肉を加えて

ヘラで押さえるようにしてほぐします。

 

④豚肉の色が変わったらなすを加えて炒めます。

⑤蓋をして焦がさないように時々混ぜながら

なすがしんなりするまで4～5分炒めます。

 

⑥⑤に【A】を加えて絡めて、さらに3～4分炒めます。

 

⑦バットに取り出して粗熱を取り

お好みで一味唐辛子を振ってください。

 

⑧冷めたら保存容器に映して冷蔵庫で保存します。

 

まとめ

作りおきしておけば便利ですね。

ぜひ挑戦してみます。