【きょうの料理】鶏ささ身のなすソースのレシピ！脇雅世！【7月11日・7月12日】

７月11日、12日のNHKのきょうの料理では

夏のなすおかずのレシピとして

料理研究家の脇雅世さんが

鶏ささ身のなすソースの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

鶏ささ身のなすソースのレシピ

電子レンジでなすを調理します。

 

材料(2人分)

なす・・3個

鶏ささ身・・4本(230g)

 

【A】

茹で卵(粗みじん切り)・・1個分

パセリ(みじん切り)・・大さじ1と1/2

しょうゆ・・大さじ2

酢・・大さじ1と1/2

ごま油・・小さじ2

カレー粉・・小さじ1/3

 

塩・・少々

こしょう・・少々

小麦粉・・適量

サラダ油・・小さじ2

 

作り方

①なすは上下を切り落として

ラップを包んで600Wのレンジで4分加熱します。

 

②ラップをしたままナスの両端に2cmの長さの切り目を入れ

まな板2枚で挟んで軽く押して空気を抜きながら水気を少し切ります。

 

③そのままなすを縦半分に切り粗熱を取ります。

 

④なすのラップを外して粗みじん切りにしてボウルに入れ

【A】を加えてよく混ぜます。

 

⑤ささ身は筋を除いて軽くたたき平らにし

両面に塩コショウを振って小麦粉を薄くまぶします。

⑥フライパンにサラダ油を熱して

中火で⑤を並べて両面を焼きます。

 

⑦器にもってなすソースをかければ完成です。

 

まとめ

なすソースいいですね。

ぜひ挑戦してみます。