【きょうの料理】豚肉とねぎのホイコーローのレシピ！COOK9！生放送！脇屋友詞！【6月29日・7月3日】

6月29日、7月3日日のNHKのきょうの料理では

生放送がのCOOK9として谷原章介さんと

中国料理店オーナーシェフの脇屋友詞さんが登場し

豚肉とねぎのホイコーローの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

豚肉とねぎのホイコーローのレシピ

ピリ辛でおいしそうです。

 

材料

＜お肉の下準備＞

豚バラ肉(塊)・・600g

しょうが・・適量

ねぎ・・適量

実山椒・・適量

 

ねぎ油・・大さじ1

赤唐辛子・・20本

しょうが・・10g

にんにく・・15g

豆板醤・・大さじ1

ねぎ・・100g

 

【A】

しょうゆ・・大さじ1

酒・・大さじ1

砂糖・・大さじ1

 

ゆで豚のゆで汁・・大さじ3

わけぎ・・50g

ラー油・・大さじ2

 

作り方

①豚肉は50分下茹でして冷まして

ちょっと分厚めに切っておきます。

 

②ねぎ油を中華鍋に加えて唐辛子を入れて炒めます。

 

③香りが立ってきたらしょうがとにんにくを加えます。

 

④さらに豆板醤を加えて炒めます。

 

⑤長ネギの斜め切りを加えて炒めます。

⑥豚肉を加えて炒め合わせます。

 

⑦【A】を加えて、ゆで豚のゆで汁を大さじ3加えます。

 

⑧わけぎを加えてサッと炒め合わせます。

 

⑨ラー油を回しかけてお皿に盛れば完成です。

 

まとめ

ピリ辛でおいしそうですね。

ぜひ挑戦してみます。