【きょうの料理】あじの焼き南蛮のレシピ！揚げない！ほりえさわこ！家庭料理の定番！【6月12日・6月13日】

6月12日、13日のNHKのきょうの料理では

料理研究家のほりえさわこさんが登場し

あじの焼き南蛮漬けの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

あじの焼き南蛮漬けのレシピ

揚げないので作りやすいです。

 

材料(2人×2回分)

あじ(3枚おろし)・・3～4匹(正味300g)

玉ねぎ・・1/2個

パプリカ(赤)・・1個

しょうが・・1かけ

赤唐辛子・・1本

 

【A】

だし・・カップ1/2

酢・・カップ1/4

薄口しょうゆ・・カップ1/4

砂糖・・大さじ1と1/2

 

塩・・小さじ1/2

サラダ油・・大さじ2

小麦粉・・大さじ1

 

作り方

①あじは3枚におろしてゼイゴがあれば除き

中央の小骨の部分を切り落として半分にします。

 

②塩をまぶしてポリ袋に入れて

小麦粉をまぶします。

 

③サラダ油大さじ1を熱したフライパンであじを

両面焼いて取り出しておきます。

 

④たまねぎ、パプリカ、しょうがは千切りにします。

赤唐辛子はタネを除いておきます。

 

⑤③のフライパンをサッと拭いて④を入れ

サラダ油大さじ1をまぶしてから火にかけます。

⑥しんなりしてきたら【A】を加えてひと煮立ちさせます。

 

⑦⑥を焼いたあじにかけて

冷ましたら完成です。

 

まとめ

さっぱりとしたアジの南蛮漬けおいしいですよね。

ぜひ挑戦してみます。